番茄蛋花湯營養豐富,所含的茄紅素又有防癌及護肝的功效

番茄(西紅柿)是一種最常見的蔬菜。根據營養學家的研究測定,每人每天若食用50~100克的新鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

番茄所含的「茄紅素」,有抑製細菌的作用,另含有蘋果酸、檸檬酸和糖類。番茄富含胡蘿卜素、維生素 C、維生素 B,以及維生素 B2、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素。還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素等。

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常吃醋泡食物有益身體健康

俗話說,開門七件事:「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」。「醋」,是人們常用的調味品,也是一種保健食品,其藥用價值非常高。中醫認為,醋,味酸微苦,性溫,有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效。現代醫學研究證實,醋不但能助消化,增加食欲,還可降低血脂和血糖,並能抑製腸道內的毒素對人體的影響。

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菠菜超強的抗氧化能力,有助降低罹患肺癌的機率

菠菜含有豐富的胡蘿蔔素和鐵質,也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症的發生。

菠菜含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,能刺激活化大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防治老年痴呆症。

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