逢黑必補「黑五類」養生功效非一般

「黑五類」是指黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、黑棗,民間有「逢黑必補」之說,現代醫學認為:黑色食品不但營養豐富,且多有補腎、防衰老、保健益壽、防病、治病、烏髮美容等獨特功效。

【一、黑米】

含有豐富的蛋白質、胺基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素,更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效,被稱為「補血米」、「長壽米」等。經常食用黑米,有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大 便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。

【食用功效】

黑米不容易煮爛,因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解,會引起急性胃腸炎及消化不良。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工。

推薦吃法:【黨參黑米粥】

食材:黑米80g、糯米50g、黨參5g、紅棗4粒、白糖適量

做法:

1、黑米和糯米用清水浸泡20分鐘。

2、電壓鍋內膽加入熱水,放入黨參和紅棗。

3、倒入洗淨泡好的黑米和糯米。

4、把內膽放入電壓鍋中。

5、加蓋按下營養飯–煮粥鍵。

6、滴聲提示後即可食用,喝的時候可隨意加入白糖食用。

【二、黑豆】

黑豆味甘性平,不僅形狀像腎,還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效,特別適合腎虛患者。黑豆基本不含膽固 醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰 老。特別是對高血壓、心髒病等患者有益。

【食用功效】

黑豆易壅熱傷脾,不宜多食;小兒不宜多食;患有嚴重肝病、腎病、痛風者不宜食用;消化功能不良,有慢性消化道疾病者慎食。

推薦吃法:【黑豆黑芝麻豆漿】

食材:黑豆40g、黑芝麻20g、白砂糖適量

做法:

1、準備所需材料,黑豆提前泡一晚。

2、將泡好的黑豆倒入豆漿機內。

3、再把黑芝麻清洗一下,加入豆漿機內。

4、加入適量的清水,開啟豆漿機的豆漿功能。

5、20分鐘後就可以倒出過濾,把渣隔出來。

6、最後加入少許白砂糖調勻即可。

【三、黑芝麻】

黑芝麻含有的多種人體必需胺基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下,能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸,有延年益壽的作用;中醫中藥理論認為,黑芝麻具有補肝、腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用,可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸 燥便秘等病症,在烏髮養顏方面的功效,更是有口皆碑。

【食用功效】

適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用;婦女產後乳汁缺乏者也宜食用。但患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。

推薦吃法:【黑芝麻糊】

食材:糯米粉100g、黑芝麻100g、核桃100g、糖適量

做法:

1、黑芝麻洗淨晾乾,放入乾淨無油的鍋中,小火慢慢焙香。

2、同樣將核桃下鍋也焙香。

3、將糯米粉小火慢慢翻炒,變得微黃,即可盛出放涼。

4、將炒香的芝麻和核桃放入料理機中打碎。

5、然後和炒好的糯米粉混合。

6、依個人口味加入白糖攪拌均勻。

7、密封保存即可,喝的時候沸水沖開即可。

【四、黑木耳】

黑木耳被營養學家譽為「素中之葷」和「素中之王」,有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降 血脂,軟化血管,使血液流動動暢,減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用,經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有 較好的化解功能,黑木耳的作用因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性,植物鹼能協同這些分泌物催化結石,潤滑腸道。

【食用功效】

對於初發結石,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、惡嘔等症狀可在2-4天內緩解,結石能在10天左右消失,對於較大較堅固的結石,其效果較差,但如長期食用黑木耳,亦可使有些人的結石逐漸變小變碎,排出體外。

推薦吃法:【涼拌黑木耳】

食材:黑木耳20g、涼拌醋、鹽、醬油、生薑、青紅椒、花椒油、食油、白糖

做法:

1、甜青紅椒洗淨切小丁,生薑切細絲。

2、木耳泡發後,撕成小朵。

3、把木耳下開水,快速焯水後撈出盛到干淨盤子裡,倒入欣和六月鮮醬油。

4、倒入一湯匙涼拌醋。

5、鍋裡倒少許食油,油熱後放入青紅椒爆香。

6、放入一湯匙白糖,少許精鹽,炒勻。

7、把炒好的料汁倒在木耳上,拌勻。

8、最後倒入少許的花椒油,拌勻即可。

【五、黑棗】

黑棗是大棗的干品,其補益作用大於鮮品,相比紅棗,它的養血補中作用更強。黑棗以含維生素C和鈣質、鐵質最多。 有很高的藥用價值。多用於補血和作為調理藥物,對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。黑棗含有豐富的維生素,有極強的增強體內免疫力的作用, 並對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。

【食用功效】

黑棗不能空腹食用,也不宜多吃,平常煲湯的時候加一小把黑棗,既營養又好消化。有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃,牙病患者不宜食用棗,便秘患者應慎食。忌與柿子同食。

推薦吃法:【黑棗蓮子粥】

食材:大米60g、蓮子7粒、黑棗4粒、水適量

做法:大米淘淨,加適量清水放入燉鍋,蓮子浸泡好,去蓮心,黑棗洗淨,三者同入鍋內,加清水適量,旺火煮開後,文火熬煮成粥即可。

 

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