「茴香」補腎昇陽驅寒邪,暖胃止痛助消化

「茴香」大家知道是什麼菜嗎?其實它就是常用的調料,是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它能去除肉中臭氣,使之重新添香,所以被稱作「茴香」。

茴香:綠葉蔬菜第一名,能補腎昇陽驅寒邪。

凡綠葉蔬菜大多偏於涼性,而茴香菜卻是溫性的。茴香溫熱的作用,在綠色蔬菜中可以說排名第一。韭菜、香菜、大蔥,這些綠色蔬菜也是溫性的,但茴香比它們更勝一籌。

為什麼這麼說呢?因為茴香主要入腎經,直接溫補腎的陽氣。

陽虛的人,也就是體質虛寒,平時比較怕冷的人,最適合多吃茴香,可以補腎助陽。茴香不僅能調虛寒也能調實寒。外感寒邪的時候,吃茴香可以發散風寒。

茴香對於所有的寒證都有保健調理作用。凡是身體局部或是整體有寒冷症狀的人,比如手腳發涼、胃寒者、愛吃寒涼或是小腹冷痛等,吃茴香對身體都有好處。

茴香還是胃病剋星

茴香也入胃經,能暖胃、開胃、養胃,調理各種胃寒型胃病。

胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食慾不振的人吃茴香能開胃,消化不良的人吃茴香能幫助消化,情緒抑鬱的人吃茴香能振奮精神。

茴香氣味辛香,所以它理氣的作用也很強,對於氣滯氣逆引起的病可以通調,比如胸悶、打嗝、腸痙攣、腹部脹氣、疝氣、口氣,甚至寒濕腳氣等。

杏仁拌茴香:陰陽雙補、預防感冒。

吃生拌茴香菜的時候,如果能在裡邊加一點甜杏仁是最好的,既陰陽平衡,又增強茴香的功效,還能預防腸胃型感冒。

做法:

甜杏仁用水煮十分鐘。茴香菜切碎,加入甜杏仁,以2:1的比例放入醬油和醋拌勻就可以了。

注意:拌茴香不要放糖,否則會影響這道菜的功效。杏仁要用甜的,不要用苦杏仁。苦杏仁是一味很好的中藥,但是有微毒,一般只能入藥,平時不能多吃。

功效:

茴香能發散風寒,杏仁能潤肺平喘。茴香能暖胃、消食,杏仁能和胃、化痰。

茴香順氣,可以止嘔,杏仁降氣,可以止咳。茴香殺菌止瀉,杏仁潤腸通便,兩者同用可以維持腸道功能平衡。而且,茴香助陽,杏仁滋陰,搭配在一起就是陰陽雙補了。

小茴香煮水:溫補腎陽

茴香菜是藥用植物茴香的莖葉。而茴香的種子,茴香籽,就是我們平時所說的小茴香,是做滷菜常用的香料,著名的五香粉裡邊,就配有小茴香。

小茴香是種子,它溫補的作用,比起莖葉自然要大多了。它可以大補腎陽,腎陽虛的人,平時做菜常放點小茴香,就相當於吃補腎藥了。

小茴香大補腎陽,所以能溫暖下焦,又能理氣,因此歷代醫家特別推崇它治療疝氣的功效。

實際上,凡是下焦有寒濕、氣滯、疼痛諸證,比如腎虛腰痛、腸痙攣、痛經、遺尿等,它都能調理。如果突然下腹疼痛,又怕冷喜暖的,馬上抓一把小茴香煮水,加一點鹽喝下去,就能緩解症狀。

小茴香的保健功效:

1、小茴香具有祛寒止痛的作用,對寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效,臨床多與肉桂、沉香、烏藥等溫中、理氣藥物合用。

2、小茴香又能理氣和胃,如遇胃寒嘔吐、食欲不振、胃脘脹痛者,可與乾薑、木香等配伍行使。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的病人浮現出胃脘冷痛、喜溫、畏寒肢冷等症狀的。

3、小茴香可以炸出茴香油,茴香油中的茴香醚成分還有抗菌功效,可幫忙殺滅胃腸道中的有害病菌,促進炎症及潰瘍的全愈。

4、小茴香還有食療作用。香料每次3~5克,茴香菜每次60~80克。適當脾胃虛寒,腸絞痛、痛經患者用於食療。

 

來源:toutiao.com