豆漿營養還可以養生及預防疾病

豆漿是我們日常常見的早餐養生飲品,也許你經常在喝,但是並不一定知道一杯小小的豆漿居然可以預防那麼多疾病。我們一起來看看豆漿的神奇養生功效吧!

預防心腦血管疾病

豆漿不僅蛋白質含量高,而且在質量上可與優質動物蛋白,如雞蛋、牛奶等相媲美。與此同時,其熱量和脂肪含量卻相對較低,且所含脂肪的85%為不飽和脂肪酸,又不含膽固醇,卻含磷脂(不飽和脂肪酸和磷脂均具降脂、降血壓作用),因此,被譽為價廉物美的心腦血管保健佳品。

豆漿中特有的大豆卵磷脂、皂苷、異黃酮等幾十種物質,具有較強的抗氧化和清除體內有害自由基的作用,能提高對心血管有益的高密度脂蛋白(HDL)的濃度,還有助於降低血清膽固醇濃度,防止高血壓、冠心病、糖尿病等疾病的發生,同時兼備增強免疫力、延緩機體衰老的功效。

改善貧血

豆漿含有較高的鐵質,對一些缺鐵性貧血患者更為適合。豆漿中的低聚糖,有利於腸道益生菌的生長,改善腸內細菌群結構,可使大便通暢。

幫助瘦身

豆漿營養豐富而且熱量低,還含有抑制體內脂質和糖分吸收的磷脂、大豆異黃酮等多種成分。例如,餐前喝一杯豆漿,同時吃一些高纖維食物,如蔬菜、粗糧或磨豆漿殘留的豆渣,不僅攝入的熱量低,還能讓人產生飽足感,防止過度進食。

抗衰老

每天喝一杯豆漿的人更年輕。豆漿中豐富的水溶性維生素、胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、維生素E,是植物中抗衰老的神器。而且豆漿中的膳食纖維,可以促進消化、排毒,減少面部暗瘡和頭皮油脂分泌。

女人則更需要常喝豆漿!因為女人的健康和年輕全靠雌激素,豆漿中的植物性激素和鐵元素幾乎是為女性量身定做的!

喝豆漿時也要注意以下禁忌

忌喝未煮熟的豆漿:

沒有煮熟的豆漿含有毒物質,會導致蛋白質代謝障礙,並引起中毒症狀。而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋。這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

忌與雞蛋同食:

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿裡煮,也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。

忌空腹喝:

空腹喝豆漿時,豆漿裡的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉,不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些饅頭、麵包等澱粉類食品;能夠使營養物質被充分吸收利用起來。

 

來源:toutiao.com