立冬後吃「五高」讓你暖身又滋補

1、高「蛋白質」

入冬後,可以適當增加高蛋白質食物的攝入,比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等。蛋白質所含能量的30%會變成熱量從體表發散出來,而碳水化合物所含能量僅有5%~6%作為熱量散失,脂肪則是4%~5%。因此,冬天吃高蛋白質的食物有助身體抗寒。

值得注意的是,在富含蛋白質的食物中,紅肉和動物內臟等還是鐵元素的良好來源。鐵在身體內參與血紅素合成,能提高血液攜氧能力,缺鐵者外周組織的供氧減少,會因產熱不夠而感到寒冷。

美國科學家對身著泳裝的婦女進行耐寒測試發現,那些怕冷的婦女大多體內鐵質不足,而一旦補充鐵,症狀就大大改善。需要提醒的是,每天的吃肉量別超過2兩。

2、高「B群維生素」

大部分B群維生素在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中起著重要作用,如維生素B1、維生素B2、尼克酸等都與能量代謝密切相關,適當攝入有助增強抗寒能力。

維生素B1主要存在於燕麥等粗糧、堅果、瘦豬肉及動物內臟中。富含維生素B2的食物有動物肝臟、蛋黃、奶製品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等。

富含尼克酸的食物有全麥製品、糙米、豆類、芝麻、花生、香菇、雞肉、瘦肉、魚、綠葉菜等。

3、高「維生素D」

缺乏維生素D不但有損骨骼健康,還會引起人體免疫力低下,導致罹患感染性疾病的風險增加,如感冒、上呼吸道感染等。

陽光照射是人體獲得維生素D的主要來源,但在冬季,由於光照不足、衣服較厚等原因導致人體容易缺乏維生素D,此時通過膳食補充維生素D十分必要。

富含維生素D的食物有動物內臟、蛋黃、香菇、全脂奶等。

4、高「碘」

碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素是人體新陳代謝調控的重要激素,影響到人體的代謝率高低、生長發育、神經和肌肉功能。

甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量,抵禦寒冷。如果缺碘,合成甲狀腺素的原料缺乏,禦寒能力會因此降低。

海水中含有豐富的碘元素,因此各種海洋食品均為碘的良好來源,如海帶、紫菜、海魚等。

5、高「香辛料」

在寒冷的冬天,適當吃些香辛料不僅能給大家帶來味覺上的享受,還有助人體抵禦寒冷。比如辣椒中的辣椒素具有產熱潛力,能促進血液循環,改善怕冷、凍傷等。

美國農業部研究發現,飲食中加入肉桂,能提高新陳代謝,促進產熱。薑中的揮發油可加快血液循環、興奮神經,使全身變得溫暖。因此,冬天在烹調時,可以多放些辣椒、肉桂、薑等香辛料。

 

來源:toutiao.com