吃辣椒對人體有什麼好處?

分析近50萬名中國人,發現喜歡及多吃辣椒的人死亡率更低

據美國《時代》週刊、英國《衛報》報導稱,來自中國北京大學和美國哈佛大學等機構的研究人員,分析了近50萬名中國人在2004年到2013年間的飲食和健康數據,這些研究對象被跟蹤時間的中位數(統計學名詞)是7.2年,研究的結果發表在新一期《英國醫學雜誌》(BMJ)上。

過去的一些研究發現,辛辣食品及其所含的活性成分(比如辣椒素)可以緩解炎症、增強新陳代謝,還會對腸胃菌群和體重產生積極的影響。

於是,研究團隊的科學家查閱了50萬名中國成年人的問卷數據。這些人來自全國各地,年齡在35-79歲之間,曾在2004年至2008年參加過「中國慢性病前瞻性研究項目」的問卷調查。每一位受訪者都填報了自己的健康狀況、酒精攝入量、辛辣食品攝入量、攝入辣椒的主要形式(是鮮辣椒、乾辣椒,還是辣椒醬或者辣椒油),以及肉類和蔬菜攝入量。

研究人員在7年後進行了回訪。在研究期間,共有20224人死亡。研究對象排除了有嚴重病史的人,同時考慮年齡、婚姻狀況、教育水平、體力活動、家族史、日常飲食等因素。

分析結果發現,與每週食用辛辣食品不足一次的人群相比,如果每週吃上一到兩次,死亡風險就會降低10%。大量增加攝入量則不會帶來明顯的效果。如果每週有3到7天食用辛辣食品,死亡風險只比不吃辣的人低14%。

如果吃辣的同時還喝酒,降低死亡風險的效果就不明顯了

論文作者齊潞(音)說,研究人員還發現,如果食用帶辣椒的食品,特定疾病的死亡風險似乎也會下降,比如癌症、缺血性心臟病和呼吸系統疾病。

科學家進一步發現,鮮辣椒對於降低這些疾病的死亡風險而言具有更強的保護作用。另外,多吃辣而不喝酒的人群,死亡率降低的幅度更大。但如果吃辣又喝酒的話,這種效果就沒那麼明顯了。

不過,研究人員需要通過更多實驗,才能搞清楚辣椒這種保護作用的原理。現在還不能完全證明死亡風險的降低就是辛辣食品造成的,後續還要研究吃辣對改善健康、降低死亡率是否有直接關係。

「似乎只要適當增加辛辣食品的攝入量,每週吃上一兩次或者三五次,就能達到類似的保護效果。只需適當增加,應該就夠了。」

吃辣椒對心血管疾病確實有好處,但多吃重油、重鹽的川菜沒什麼好處

上面這項50萬人的研究,醫學界人士是怎麼看的?杭州市一醫院心內科主任許軼洲說,發表在《英國醫學雜誌》(BMJ)的報告她也看到了,她認為至少在心血管疾病方面,吃辣是有好處的。而心血管疾病,是目前全球,包括我國的第一大死因。

「吃辣可以促進人體血液循環,改善女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀,又能增進腦細胞活性,有助延緩衰老。」辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。適當吃點辣可以改善心臟功能,促進血液循環,改善心臟病及冠狀動脈硬化。此外,還可以降低血脂,減少血栓形成,對心血管系統疾病有一定預防作用。

「辣椒對心血管疾病有一定的好處,但並不是說日常生活中所有辣的食物都是健康的。」,現在飯店裡辣的食物不少,比如:火鍋、燒烤、川菜等,都是重辣、重油、重鹽,經常吃的話也會對身體造成傷害。

 

來源:toutiao.com