瓜子的養生藥用價值

瓜子雖小,藥用價值高。常見的葵瓜子、西瓜子、南瓜子在營養價值上差不多,但在藥用價值上卻有所差異。眾所周知,葵花子不但含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白質,還含有鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素。

能防止血漿膽固醇過多、動脈硬化,所含豐富的鉀元素可以保護心臟功能,預防高血壓。從中醫角度來說,葵花子性平、味甘,有化痰定喘、平肝祛風、驅蟲等功效,因此適合高脂血症、動脈硬化和高血壓之人以及神經衰弱的失眠者食用。

西瓜子和葵花子的營養價值相差無幾,從藥用角度來說,西瓜子有清肺化痰的作用,對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效。西瓜子富含油脂,有健胃、通便的作用,沒有食慾或便秘時不妨食用一些西瓜子。

南瓜子含南瓜子氨酸(cucurbitine)、脂肪油、蛋白質、維生素B1、C等,還能補脾益氣,有脾虛、營養不良、消瘦乏力、產後缺乳、百日咳等症狀的人均可適當食用南瓜子減緩不良反應。

 

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