五星級飯店的煮飯秘方,讓白米飯好吃十倍喔!

平時孩子和老公每天都吃白米飯,常常會吃膩,今天教大家一些五星級飯店都在做的小技巧,只需要簡單的幾個小動作,就可以讓白米飯格外好吃哦!孩子、老公都會自己說「再來一碗!」趕緊來看看吧。

先告訴大家一個白米飯煮法小技巧,記住「淘米」動作不要超過3次。如果超過3次後,這樣煮出來的米飯香味也會減少。另外「泡米」也是一個大學問,先把白米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。蒸煮出來的白米飯會粒粒飽滿更加可口。

五星級飯店的煮飯秘方:

1、鹽與豬油可以讓白米飯更加好吃

淘米時,在白米中加少量食鹽,等到米飯煮熟後放少許豬油,會使白米飯又軟又鬆,而且也不會又乾又硬,有了豬油的提味,米飯的味道就會更香更可口,食鹽能有效去除米飯裡的米腥味,讓米飯無怪味。

2、煮飯時加少許醋,既好吃又有清香味

在煮飯的水裡滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香,加醋可以讓白米飯變得更Q更有彈性更好吃,而且也能讓米飯的滋味不單調多了些許醋的清香味。

3、剩飯重新蒸煮,加少許鹽

如果是吃不完的剩飯怕浪費重新煮過的話,可在飯鍋水裡放點食鹽,吃時口感會像新煮的米飯一樣好吃又可口。如果您家裡的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。可以在鍋裡加入少量的精鹽或花生油,記住花生油是必須燒熟的,而且是涼的,蒸好了以後,米粒就會晶瑩飽滿,米香四溢,非常的好吃哦!

4、更換花樣煮白米飯

例如:加蕃薯、梅子、番茄或是檸檬,絕對有意想不到的效果哦!

另外,傳授一個全職媽媽的我喜歡用的小技巧,如果怕單吃米飯不好吃、或是口感單調,我喜歡在飯裡加上蕃薯或梅子這樣變成蕃薯梅子飯,口感上就會很好吃很多變化。另外,日本人也會在飯中加上幾顆梅子,也十分美味,酸酸甜甜多樣化的米飯,既清香又十分開胃,何樂而不為呢!

 

來源:toutiao.com