金針菇:無農藥肥料的高養生蔬菜

「金針菇」在生長期間不用農藥、不需化肥,擁有豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素,能促進兒童的智力發育和成長,保健老人腦智力的「益智菇」、「增智菇」。

白色或淡黃色的金針菇都是正常種植的,不存在熏白一說哦,只要聞著沒有異味就行了。

大家不種菜不知道,一般的金針菇種植是不需要添加農藥的,這話不是亂說的,有很多年金針菇種植經驗的金針菇種植能手說:

「金針菇是無需農藥、肥料的純綠色食品,其生長過程中的營養全部由菌包供給,菌包選用棉籽殼、玉米芯、木屑等作原料,將這些原料加水拌勻,裝袋、高溫滅菌後就可以進行接種了,在操作過程中滅菌必須徹底,以防止雜菌污染。」

很多人不知道,以為菜市場買的菜都要打農藥,其實不是的。金針菇的種植就不需要化肥、農藥,因為它生長特性決定的。當然,吃之前稍微過水沖洗一下還是必要的。

食療價值:

由於金針菇的菌傘上含有一種叫「鳥苷—5一磷酸」增鮮劑,在味鮮上遠勝於一般其它食用菌。

作為一種日常食物,金針菇高蛋白、低碳水化合物、高鉀低鈉的特性被眾多營養學家所熟知。降低膽固醇、抑制血脂升高的作用已經得到公認。可謂是從老人到小孩都需要的健康菜。

食療效果:

或許是因為單純的生長環境,這個小小的金針菇不僅是安全,更加是健康。

1、促進腦部發展

金針菇能促進腦部發展有目共睹,它含有18種氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,這都是腦部營養特別需要的,能夠增強記憶,開發智力。

長期食用金針菇對於一些考試的考生、孩子,以及希望鍛鍊、保持智力的老人很有促進作用。

2、提供人體不能合成的氨基酸

人體存在幾種必須但是不能自身合成的氨基酸,其中賴氨酸尤其重要,科學測試顯示:成人每天對賴氨酸的生理需要量為1克左右,兒童需要量則相對要多一些。

而金針菇中賴氮酸含量高於其他菇類,故經常食用金針菇,可快速補充體內所需的賴氨酸量,解決人體的需求問題。

3、化療患者可以多吃,可減少化療所帶來的傷害。

由於腫瘤患者在接受放射治療或化療過程中會產生較多不良反應,專家建議放化療者宜多吃金針菇,因為其含有的「朴菇素」,能有效幫助減小不良反應。

4、降血脂、降膽固醇

數據顯示:金針菇是高蛋白(100克中含有31.3克),低脂肪(100克中含有5.8克),適於高血脂,肥胖症患者食用。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高,如果不能及時控制會影響到身體健康。

所以,平時應多吃些金針菇,可以有效的降低體內的膽固醇含量。

5、抗疲勞、抗炎、菌絲醫用

金針菇還含有一種堿性蛋白質的特殊物質「金針素」,能增強機體免疫系統防禦功能的活力,這個元素使得食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質的作用。

6、保護肝臟

營養學家認為:金針菇中的精氨酸對機體具有十分重要的作用。長期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者,會發生血液中氨濃度增高而中毒,由此而引發肝昏迷。

經常食用金針菇攝取機體必需的精氨酸,能明顯地解除氨中毒,對預防肝昏迷的發生有積極的效果。

7、增進食慾、幫助消化

金針菇對單純性兒童肥胖症還有減肥效果,國外營養學家稱其為「減肥菇」。食用方法:可常用金針菇煮麵食用。另外,它特有的條狀造型更能促進胃腸的蠕動,將體內廢物及時排出體外。

 

養生金針菇番茄湯:

金針菇番茄湯鮮香可口且滋補養生,能夠增強免疫力,提高機體的生命活力,在此推薦給所有朋友。

大家可不要小看這兩種普通的食材,金針菇富含人體必需氨基酸以及特別的生物活性物質(朴菇素、朴菇多糖)它們能夠調補氣血,扶正固本!

加上富含茄紅素的番茄,抗氧化、抗炎症、調節免疫力的能力更強!不僅味道鮮美、色澤搭配,更是食療佳品。

配料:

金針菇、西紅柿(番茄)、芡粉準備好。

做法:

1)金針菇去根洗淨,同切片的西紅柿一起備用。

2)熱鍋,先放西紅柿,再放金針菇,一起翻炒,加油鹽,然後加入清水煮開。

3)芡粉調水,出鍋前淋入,這樣能夠讓菜色更加濃郁。不喜歡芡粉的也可以不勾兌。

出鍋前再加點香油,香味更好!

金針菇可真是生長期唯一不用農藥、化肥的蔬菜,它的本領可不小,老人小孩都需要的「腦黃金」。

 

來源:Facebook