每天吃雞蛋可幫助減肥控制體重，還對身體健康很有益
英國的營養研究人員說：每天吃一個雞蛋，不但可以促進身體健康還可以抵抗肥胖，雞蛋甚至可說是「超級營養食品」。
營養學家建議，人們應每天食用一個雞蛋，以達到身體最佳的營養平衡及效果。這一研究結果將發表於《營養與食品科學》雜誌。
每天吃一個雞蛋有助於減肥：
研究人員說，雞蛋還可以幫助人們減肥、控制體重。一個中等大小的雞蛋只含不到80卡路里的熱量。英國政府最近公開的歷史檔案顯示，柴契爾夫人曾在1979年時靠每週吃28個雞蛋瘦身。拉克斯頓說：「經常吃雞蛋有益健康，越來越多的證據證明雞蛋對控制體重、促進眼睛健康非常有好處。」
人們先前認為每人每週至多吃3個雞蛋，每天吃一個雞蛋會導致高膽固醇和心臟病。但英國研究人員發現，食物中含有多種可能影響膽固醇水平的物質，其中起到主要作用的是肉類所含的「飽和脂肪酸」。英國蛋業協會說，對大多數人來說，一天吃一到兩個雞蛋並不會導致膽固醇升高。
雞蛋的營養豐富：
研究人員在營養學家卡里爾.拉克斯頓帶領下，分析71份有關雞蛋營養成分和在飲食中作用的報告。分析結果顯示，雞蛋所含的熱量低，但蛋白質豐富。而且，雞蛋富含維生素D、維生素B12以及硒等對身體健康有益的元素，號稱為「全方位的營養食品」。
研究人員說，1個雞蛋就能提供人體每日所需維生素D的20%。如果維生素D攝入不足，可能導致骨科疾病、癌症、心臟病、多發性硬化、免疫性疾病或者精神疾病等。
另外，雞蛋裡還含有大量的抗氧化物質。這些抗氧化物質可以阻止眼睛黃斑部病變產生。黃斑病變是眼睛致盲的主要原因之一。
食用雞蛋老幼皆宜：
美國先前類似的研究證明，與不吃雞蛋的人相比，經常吃雞蛋的人所攝入的每一種營養物質含量都要多。英國《每日郵報》引述拉克斯頓的話報導：「雞蛋的營養價值太高了，叫它『超級食品』一點兒也不誇張。它是人們能買到的、最富營養價值的食品之一。雞蛋不僅熱量低，而且營養豐富，對人體健康非常有益。適合每個年齡階段的人食用。它很容易烹飪料理，味道也很不錯。」
在眾多高蛋白質食品中，雞蛋的氨基酸含量最高，這種物質有助於生長發育和病後恢復。因此，對兒童、青少年和老年人至關重要。研究人員說，年輕人及「肉食主義者」和不喝牛奶的人最應該多吃雞蛋。