每天吃雞蛋可幫助減肥控制體重,還對身體健康很有益

英國研究人員說,雞蛋可以促進健康、抵抗肥胖,屬於「超級營養食品」。營養學家建議,人們應每天食用一個雞蛋,以達到最佳的營養平衡及效果。這一研究結果將於今年晚些時候發表於《營養與食品科學》雜誌。

每天吃一個雞蛋有助於減肥:

研究人員說,雞蛋還可以幫助人們減肥、控制體重。一個中等大小的雞蛋只含不到80卡路里的熱量。英國政府最近公開的歷史檔案顯示,柴契爾夫人曾在1979年時靠每週吃28個雞蛋瘦身。拉克斯頓說:「經常吃雞蛋有益健康,越來越多的證據證明雞蛋對控制體重、促進眼睛健康非常有好處。」

人們先前認為每人每週至多吃3個雞蛋,每天吃一個雞蛋會導致高膽固醇和心臟病。但英國研究人員發現,食物中含有多種可能影響膽固醇水平的物質,其中起到主要作用的是肉類所含的「飽和脂肪酸」。英國蛋業協會說,對大多數人來說,一天吃一到兩個雞蛋並不會導致膽固醇升高。

雞蛋的營養豐富:

研究人員在營養學家卡里爾.拉克斯頓帶領下,分析71份有關雞蛋營養成分和在飲食中作用的報告。分析結果顯示,雞蛋所含的熱量低,但蛋白質豐富。而且,雞蛋富含維生素D、維生素B12以及硒等對身體健康有益的元素,號稱為「全方位的營養食品」。

研究人員說,1個雞蛋就能提供人體每日所需維生素D的20%。如果維生素D攝入不足,可能導致骨科疾病、癌症、心臟病、多發性硬化、免疫性疾病或者精神疾病等。

另外,雞蛋裡還含有大量的抗氧化物質。這些抗氧化物質可以阻止眼睛黃斑部病變產生。黃斑病變是眼睛致盲的主要原因之一。

食用雞蛋老幼皆宜:

美國先前類似的研究證明,與不吃雞蛋的人相比,經常吃雞蛋的人所攝入的每一種營養物質含量都要多。英國《每日郵報》引述拉克斯頓的話報導:「雞蛋的營養價值太高了,叫它『超級食品』一點兒也不誇張。

它是人們能買到的、最富營養價值的食品之一。雞蛋不僅熱量低,而且營養豐富,對人體健康非常有益。適合每個年齡階段的人食用。它很容易烹飪料理,味道也很不錯。」

在眾多高蛋白質食品中,雞蛋的氨基酸含量最高,這種物質有助於生長發育和病後恢復。因此,對兒童、青少年和年輕人至關重要。研究人員說,年輕人、「肉食主義者」和不喝牛奶的人最應該多吃雞蛋。

 

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