多吃肉不如多吃豆,紅豆、綠豆、黃豆、黑豆,豆類功效大全!

營養界要招募一批「健康營養師」,豆豆們聽說後踴躍報名,面試結果如下,我們就來看看它們都有什麼看家本事吧。

 

紅豆

補血強心最強

我有圓圓的身體,穿著紅色的外衣,一個白白的可愛小嘴。我鍾愛女性朋友,不論是蒸、煮、燉我都能很好地發揮自己的優勢。薏米、蓮藕、蓮子和芋頭都是我的好朋友。

專家點評:女性之友

紅豆是豆類家族中「顏值」最高的,紅豆中的鉀和膳食纖維很豐富,是粗糧家族中名副其實的一員,對潤腸通便有一定作用。它消腫利尿、補血、強心樣樣行,女孩子經常跟紅豆打交道,能使得皮膚越來越年輕。

雖然補血是動物性食物最擅長的,但是在植物中,紅豆算是很厲害的。

吃法推薦:紅豆飯

用紅豆來熬粥也是好食材,為米飯或者粥增加色彩的同時,也添了營養。

 

黃豆

蛋白質最棒

黃色的樸素外表,我的「鎧甲」沒那麼厚,很好相處,在日常的餐桌上基本都能看到我,黃豆燉豬蹄、豆腐、豆漿等,都有我的功勞,我是黃豆,我驕傲。

專家點評:有肉的特質

黃豆是豆類家族中最特殊的一位,別的豆主要優勢是澱粉,也就是作為糧食,而黃豆的優勢在於蛋白質,具有最優質的植物蛋白,有肉的特質。黃豆不僅蛋白質含量高,而且氨基酸比例得當。

另外,其中所含的卵磷脂是大腦細胞組成的重要部分,是健腦的好東西,建議有寶貝的媽媽,多給孩子吃,對孩子的大腦發育、智力增長都有好處。而且黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生。

吃法推薦:製成豆漿

在食用黃豆前最好先浸泡幾個小時,製成豆漿。

或者自己在家用黃豆發豆芽吃,既能解決脹氣的問題,又能當菜吃增加維生素C的攝入。

嫌麻煩的話,可選豆腐、豆乾等豆製品吃,也是獲得其中的蛋白質和其他礦物質的有效途徑。

 

綠豆

清熱小能手

我的個頭很小,披著綠色的外衣,像一顆顆小珠子,滿身都是寶。《本草求真》上還記載過我呢:「綠豆味甘性寒,據書備極稱善,有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃」。

專家點評:清熱靠豆皮

大家常常把綠豆和消暑掛鉤,當然綠豆是有消暑功效的。

此外,它還有三大法寶:抗菌、清熱、解毒。

綠豆的主要優勢體現在皮上。綠豆皮內的肉質部分的主要成分就是澱粉和蛋白質,而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質,而且綠豆皮是屬寒性的,清熱解毒的效果比綠豆的肉質部分更好。

吃法推薦:綠豆湯

熬綠豆湯時,想要清熱解毒效果好,別煮的時間太長而使皮脫離肉,綠豆剛「開花」就好。

 

黑豆

補腎來找我

我是豆類家族中的黑美人,膚色雖然不招人待見,但是健康益處很多,可不要憑藉顏值來看人哦。

專家點評:補腎

黑豆,黑黑的「皮膚」中含有對女性好的花青素,而且黑色大家庭中歷來都有「黑色入腎」的說法,經常食用黑豆,對男性來說也是頗有益處。

吃法推薦:打豆漿

黑豆和黃豆類似,也經常被用來做豆腐或者打豆漿,睡前將黑豆泡上大概7~8個小時,第二天早上醒來之前放到豆漿機裡打汁就行,很方便。

 

豌豆

精神減壓師

我也是一個有個性的人,別的豆子都是乾的,我是鮮的,口感軟綿,如果說別的豆子是糧食的話,我就是一種蔬菜。和綠豆不同,我通體都是綠色的,往往能為餐盤增加不一樣的顏色。

專家點評:B族維生素含量高

豌豆雖然是蔬菜,但蛋白質含量很合格,和相同重量的豆腐差不多。

而且,B族維生素含量高是豌豆的優勢,鉀和胡蘿蔔素含量也較高,並不是只有黃色的食物才有胡蘿蔔素,綠色的或許也有。對於容易缺乏B族維生素和學習壓力大的人來說,可以為豌豆投一票。

吃法推薦:炒米飯、炒肉末

很多人都喜歡把豌豆和玉米丁、火腿丁、蝦仁一起炒,不僅色澤漂亮而且食材種類多,營養更豐富。還可以炒米飯、炒肉末等,都是極美味又開胃的吃法。

 

來源:toutiao.com