常吃醋泡食物有益身體健康
俗話說，開門七件事：「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」。「醋」，是人們常用的調味品，也是一種保健食品，其藥用價值非常高。中醫認為，醋，味酸微苦，性溫，有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效。現代醫學研究證實，醋不但能助消化，增加食欲，還可降低血脂和血糖，並能抑製腸道內的毒素對人體的影響。
研究發現，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對於高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、乾咳及延緩衰老有特殊作用。自己動手做一些醋泡食物，既簡單易行，又能收到很好的治病和保健的功效。
1）醋泡洋蔥
洗淨一個洋蔥，剝去外皮並切成薄片，放到微波爐裡加熱大約2～3分鐘，再將洋蔥放到容器裡，加入5大湯匙食用醋，然後放在冰箱裡。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐食，可有效排毒養顏，降低血糖，並使體重減輕。
2）醋泡花生米
將花生米浸泡於食醋中，一日後食用，每日2次，每次10～15粒。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是預防心血管疾病的保健食品。
3）醋泡香菇
將潔淨的香菇放入盛器內，倒入醋及放冰箱冷藏，一個月後即可食用。醋浸香菇能降低人體內膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的症狀。
4）醋泡黃豆
將炒熟的黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1：2。嚴密封口後置於陰涼通風乾燥處，7天後即可食用。每次15～20粒，每日3次，空腹嚼服。有助於預防高血壓與降血脂、降膽固醇，可預防動脈硬化。
5）醋泡大蒜
將乾淨、去皮的大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾乾倒入食醋浸泡50天後即可食用。每天吃2～3瓣。醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時，用鼻子聞聞，半月後即可見效。
6）醋泡海帶
將海帶切成細絲，按1：3的比例加入食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓症狀等功效。
7）醋泡雞蛋
取米醋適量，裝入大口杯或大瓶中，將洗淨的雞蛋1枚，浸泡在醋裡。經過24～48小時，蛋殼便全部溶解。將雞蛋取出，用筷子挑破軟皮，把蛋黃、蛋清攪勻，即為醋蛋。醋蛋可補充蛋白質，降脂、降壓、軟化血管，能預防老年人心血管疾病。
8）醋泡黑豆
將黑豆洗淨裝於罐內，倒入米醋浸沒黑豆。如黑豆將醋吸乾，可再加醋。時間久了，醋上面會長膜，可將膜扔掉。如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。每次吃5粒黑豆，1日3次，飯後嚼碎咽下，如能將泡過黑豆的醋喝掉，效果更佳。此方能軟化血管、擴張血管、促進血液流通、降壓、烏髮，對治療高血壓、糖尿病、白髮、過敏症等，都有一定療效。
醋泡食物由於價格低廉、製作方法簡單、適用性廣、實用性強，而且療效明顯，非常值得大力提倡和推廣。建議平日適量吃些醋泡食物，定能有益於身體健康長壽。
來源：ezp9.com