發芽的大蒜其抗癌養生保健的功效更好

以前人們常說發芽的大蒜吃了對身體健康不好,但最近韓國的一項科學研究卻推翻了這個論點。研究發現;發芽的大蒜比新鮮的大蒜含有更多的抗氧化成分,有著更神奇的抗癌養生保健功效!

【發芽的大蒜更有益於心臟健康】

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑;通常被認為是降低膽固醇、血壓和減少患心臟病風險的一種天然方式。近日,韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院的研究發現:發了芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益於心臟健康,含有更多的抗氧化成分,發芽5天後的大蒜,其抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。

【發芽的大蒜抗氧化能力更強、防癌抗輻射功效更高】

研究人員通過實驗發現:發芽五天的大蒜,其抗氧化活性要更強於新鮮的大蒜。發芽的大蒜中富含抗氧化元素「硒」,其具有很強的抗氧化作用,可以減少自由基的破壞,具有一定的防癌、抗癌功效。

大蒜被作為公認的「抗癌之王」,它的抗氧化作用甚至優於人篸,還能提高人體對抗輻射的能力。此外,發芽的大蒜還含有不同的代謝產物,這就表明它生成了不同的物質。

發芽大蒜的提取物在實驗室條件下證明;還能保護細胞免受某些類型的損害。值得注意的是,在室內陰涼通風處存放的大蒜發芽後可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜;發芽時大蒜表面會變綠,這樣就產生了生物鹼,最好不要吃。

【獨頭蒜更抗癌】

獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖,其辛辣味獨特,具有一定的藥用價值,防癌作用要高於普通多分瓣蒜。

【紫皮蒜比白皮蒜更抑菌】

大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等。其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見,和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。

 

來源:ww.daliulian.net