只要2分鐘快速熬煮綠豆湯、白米粥的處理技巧

綠豆的表皮很堅硬,不經過處理的話,只能苦等熱水把綠豆的表皮先煮軟了,才能將綠豆的內部煮軟。所以想要讓綠豆快速開花,處理的技巧及過程就很重要。

第一步:把綠豆洗乾淨之後,將水濾掉一部分,餘留沒高過綠豆表面的水就可以了。

第二步:將綠豆放入冰箱冷凍到完全結冰,等想煮綠豆湯的時候就可以直接拿出來煮了。

第三步:等水開了,再將冷凍過的綠豆下到鍋裡。

等約2分鐘到了,冷凍處理過的綠豆已經煮開花了,是不是非常快速神奇呢?

如果剛買回來綠豆,就急著想喝綠豆湯,等不及冷凍綠豆,我們可以將洗乾淨的綠豆直接放入鍋中炒一下,待水分炒乾後直接在鍋裡加入冷水,熱炒過後的綠豆遇到冷涼的水,加快了綠豆表皮的破裂。等水開之後,再煮約2分鐘,綠豆也很快的煮開花了。

另外,白米粥、小米粥都可以用這個方法,煮出來的粥又滑又綿綢,白米粥所需時間會較長些,大概10分鐘左右以後。

大家平常可以在冰箱放一些小盒的冷凍米,方便可以隨時取用煮粥。

喜歡早餐吃白米粥的,晚上睡覺前將白米放入冰箱冷凍,第二天早上,拿出來就可以煮了,十分的方便。

 

來源:ezp9.com