螃蟹味美,但吃螃蟹要注意以下禁忌

螃蟹種類多達500餘種。中國人吃螃蟹有久遠的歷史,可以上溯到周天子時代。直到今天,金秋時節,持蟹鬥酒,賞菊吟詩還是人們的一大享受,可見螃蟹是公認的食中珍味,有「一盤蟹,頂桌菜」的俗諺。螃蟹不但味奇美,而且營養豐富,是一種高蛋白的補品,對滋補身體很有益處。但是並非人人都適合吃螃蟹,食用螃蟹有哪些禁忌?螃蟹不能和什麼一起吃呢?

吃螃蟹有哪些禁忌,不能和什麼一起吃呢?

(1)柿子:螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西,但這兩樣卻不能一起吃。
原因是:蟹肉中富含蛋白質,而柿子中含有大量的鞣酸,這兩樣物質會互相發生反應,形成蛋白質凝固成塊狀物,而我們的胃部很難消化這種產物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可能造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

(2)濃茶:中國人喜歡喝茶,但吃螃蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前後最好不要飲茶。
原因有兩點:
1.蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌,喝酒飲醋可以殺死它們,我們的胃液也有一定的殺菌能力,但喝了茶水之後,會將胃液沖淡,殺菌效果就大打折扣了。
2.茶水和柿子一樣,也含有鞣酸,同食會引起腸胃不適。

(3)梨:梨為涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會損傷脾胃,引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意。

(4)冰水、雪糕:同理,螃蟹已經很寒,再吃冷冰冰的食物,會導致腹瀉、腸胃紊亂。

(5)羊肉:羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,二者同食後不僅大大減低了羊肉的溫補作用,且有礙脾胃,對於素有陽虛或脾虛的患者,極易因此而引起脾胃功能失常,進而影響人體的元氣。

(6)狗肉、泥鰍:和上面所說的是同一個道理。

(7)螃蟹死了絕對不能吃。

(8)吃螃蟹一定要煮熟。

(9)對螃蟹有過敏史,或有蕁痲疹、過敏性哮喘、過敏性皮膚炎的人,尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。

(10)對海鮮過敏的人,對螃蟹過敏的可能性非常高。如果您還是抵擋不住誘惑,不妨先少量嘗試,如果有過敏反應,最好立刻停止食用。

 

螃蟹有四個部位不能吃,要逐一扔掉

1)蟹腮:即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用來過濾水質的,很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃。

2)蟹腸:裡面有蟹的排泄物,掰開蟹身之後,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西,要取掉。

3)蟹胃:躲在蟹黃裡的三角包兒,也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡,把蟹黃吃掉以後棄之。

4)蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

 

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