皮蛋的營養價值及養生功效

皮蛋是多數華人所喜愛的一種中華美食,也是從古至今非常獨特的一種蛋類加工食品,皮蛋口感鮮滑爽口,色香味更有其獨到之處。

皮蛋較鴨蛋含有更多的礦物質,脂肪和熱量卻比鴨蛋更低,它能刺激消化器官,增進食慾,促進腸胃消化吸收。皮蛋還能中和胃酸,消熱清涼,降壓作用,具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉之功效。此外,皮蛋還有保護血管的作用,同時還有提高智商,保護大腦等益處。

皮蛋的營養價值及功效

皮蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒,入胃經。有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。

若加醋拌食,能清熱消炎、養心養神、滋補健身。用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。

皮蛋的食療作用

(1)潤肺:富含維生素A,保護呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,預防呼吸道感染。滋陰潤肺,去除肺燥肺熱,使人呼吸暢通舒適。

(2)止血涼血:含有大量膠質,幫助生成血小板,有止血功效。適宜出血性疾病的患者。適宜月經過多,血崩的婦女。

(3)解酒:能解乙醇毒性,並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦脹、臉紅等症狀。緩解酒精在胃內吸收,保護胃粘膜。

(4)清熱消火:味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜容易上火的人士食用。

哪些人適合吃皮蛋

(1)適宜在高溫環境、重體力勞動、經常出汗的人。

(2)適宜出血性疾病的患者。

(3)適宜月經過多,血崩的婦女。

 

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