能預防心腦血管疾病的餐桌「八寶」

現代人生活品質提高,然而高血壓、冠心病、腦中風的發病率卻有不斷上升的趨勢,每年的冬季寒流來襲、氣溫下降時,更是心腦血管疾病的高發期,醫學研究表明動脈硬化是導致上述疾病發生的“罪魁禍首”。動脈硬化主要是動脈血管的管壁增厚、變硬,彈性降低,脆性增加,管腔變細。流行病學研究表明,飲食組成不同可影響動脈硬化的發病率,因此,飲食調養是預防動脈硬化的主要措施之一。

下面為大家推薦八種有助於預防動脈硬化、保持人體血液“運輸線”暢通無阻的食物,希望這“八寶” 能成為您餐桌上的常客。

金橘:

金橘中富含維生素C,維生素C可以提高肝臟的解毒能力,並且能加速膽固醇的轉化,可起到降低血清膽固醇和減緩動脈硬化的作用。金橘中含有的金橘甙等物質,可減少毛細血管脆性和通透性,減緩血管硬化,還能調節血壓。因此,高血壓、血管硬化及冠心病患者宜每天嚼食5~6枚金橘。

茄子:

在天然食物中含維生素P最豐富的要算是茄子。維生素P能增強人體細胞間的黏著力,對微血管有保護作用,可增加微血管韌性和彈性。茄子還可提供大量的鉀,鉀在人體中有著重要的生理功能,如人體缺鉀則易引起腦血管破裂。因此,適量進食茄子對保持血管健康大有助益。大家在選茄子時,最好選用紫茄子,因為紫茄子中維生素P的含量更高。

山楂:

實驗及臨床研究均已證實山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化。山楂還能通過增加心肌收縮力、增加心臟輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量。此外,山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。動脈硬化且伴有高血脂、高血壓或冠心病患者,每日可取生山楂15~30克,水煎代茶飲。

燕麥:

燕麥所含有的油酸、亞油酸、皂甙、卵磷脂以及鈣、鎂、硒等礦物質,均具有降低血清膽固醇的作用,防止過多的膽固醇在動脈壁上沈積,進而可以起到預防動脈硬化的作用。來自美國的營養專家指出,燕麥片不但能讓人們在早餐時裹腹,還可有效地降低患上冠狀動脈硬化性心臟病的幾率。

黑木耳:

血小板與動脈硬化有著密切的關係,血小板凝集性高,易發生動脈硬化和形成血栓。由於黑木耳的抗血小板聚集和抗凝血作用,可以減少血液凝集,防止血栓形成,可有效延緩動脈硬化的發生與發展。黑木耳中的木耳多糖還具有很好的降低血脂的作用,經常食用,對防治心腦血管疾病以及動脈硬化大有助益。每日可取黑木耳15克煲湯或炒食。

紅薯:

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這些成分均有助於預防動脈硬化。其中,β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用,補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中半胱氨酸水平,避免其損傷動脈血管。此外,紅薯中還含有大量黏液蛋白、黏液多糖等,它們能保持人體心血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生。

大蒜:

藥理學研究證明,生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血膽固醇升高,消除脂質在血管內壁的堆積,具有抗動脈粥樣硬化作用。有人做過試驗,讓20名健康的人進食同量的高脂肪飲食,其中10人在佐料中加入少量大蒜汁,一周後測定結果顯示:食用高脂肪加大蒜汁的10人膽固醇水平未見上升,而單食高脂肪的人膽固醇較原來平均增加25%。

洋蔥:

洋蔥中含有一種洋蔥精油,可降低高血脂患者的膽固醇,提高高血脂患者體內纖維蛋白溶解酶的活性,對改善動脈粥樣硬化很有益處。美國的科學家還發現洋蔥中含有前列腺素A,能降低人體外周血管阻力,降低血壓,並使血壓穩定,對血管有軟化作用,具有舒張血管的功能。因此,建議高血脂和動脈硬化患者每日食用50~100克的洋蔥。

 

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