煮冷凍水餃的小技巧,讓水餃更好吃!

現代人忙碌,很多人會選擇去超市購買冷凍水餃回家吃,方便快速,節省時間。但是在煮冷凍水餃的時候,經常會遇到一些問題,比如:餃子皮一不小心煮爛了,水餃在煮的時候粘在一起了,煮出來的水餃吃起來感覺不鮮嫩了,或者是水餃粘在了鍋底等等問題。小編自己在煮冷凍水餃的時候,這些問題都遇到過。經過嘗試,下面就分享一下煮冷凍水餃的一些小技巧。

冷凍水餃煮之前要不要解凍?

一些朋友在煮冷凍水餃之前,會把水餃從冰櫃里拿出來先解凍,然後再下鍋水煮,其實這樣是不正確的,冷凍水餃從冰櫃取出後,不需要解凍即可放入滾水中煮,如先解凍,水餃皮會變得濕軟,下鍋後很容易就粘連和破爛。

如何讓冷凍水餃皮不易煮爛,不易粘連?

這個問題相信很多人都不知道,在煮冷凍水餃的時候,水燒開了後就直接將餃子丟進鍋裡了,這樣很容易把水餃皮煮爛,而且容易粘連,正確的方法是:在水燒開後,先在水裡滴幾滴植物油,或者加些蔥段,再加少量的鹽,這樣煮出來的餃子就不會出現外皮破爛或者粘連的情況。為什麼呢?因為植物油會在餃子皮上形成一層保護膜(蔥段在高溫的水裡也會產生植物油),餃子不易粘連,鹽的作用是使麵粉產生韌度,餃子皮不易破爛,這樣是不是完美解決問題了。

如何讓冷凍水餃不粘鍋?

很多人煮冷凍水餃的習慣是,將水餃丟進鍋裡之後就不管了,這樣很容易粘鍋,正確的方法是:水餃下鍋之後,需要用筷子或者勺子,在鍋裡輕輕地畫圈旋轉,讓餃子不要一直沉在鍋底的某一個位置,讓它們動起來,這樣可以防止水餃粘鍋或者相互粘連在一起,注意力度不要太大,否則會適得其反,把餃子攪爛了。

另外三個注意事項,也需要記住哦:

(1)別讓水沸騰得太厲害,否則餃子容易破掉,可在水開後,加入少許冷水,待水開後再加冷水,如此反覆三次便可。

(2)煮冷凍水餃要觀察餃子的形態,餃子下鍋後會慢慢變軟,如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平,則表示水餃已經熟了。

(3)如果冷凍水餃結凍的時間太長,餃子皮的水分會蒸發掉,餃子不容易煮熟,還會有點夾生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透餃子。

 

來源:haixiaol.com